评论提交者 | Posted by
137.186.76.53
on September 29, 2014 at 08:32 PM MDT
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胆小慎入！
对越南牛肉粉(phở),各位已发表不少高见，本人仅作一小补充：
越南<PHỞ>之所以有一种特别吸引人"食佐返寻味“之原因是因为：在熬汤料过程中加入了秘方“烤过的坑渠老鼠肉”同熬。此独门单方在河内解放前已获：ÔNG NĂM BÁN PHỞ Ở SỐ 5 PHỐ HÀNG BUỒM ; PHỞ NGẦU BÍN CHỢ HÔM 荣记牛鞭粉王传人，中华小学足球队队长吴绩活及海防造船厂技工潘荫荣先生(已故)等多人证实。信不信由你。反正螃蟹，老虎都不怕还怕什么老鼠不敢JIA？
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on September 29, 2014 at 10:18 PM MDT
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"ông Năm bán phở ở số 5 phố Hàng buồm" 我想KH 兄记错了吧？
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旧街坊(IP: 149.254.234.227)
on September 30, 2014 at 08:10 AM MDT
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pho sot vang o pho "dang dung" so nha 26 ha noi cung ngon tuyet voi !
o wu ming tq tinh guang tay nha ho to (nguoi hai phong ) cung lam pho bo tai hay la sot wang
cung rat hap dan ! co ca gio thu ham nua !
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86.56.139.185
on September 30, 2014 at 08:30 AM MDT
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焖猪手，是否叫》个"gio thu ham"?
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86.56.139.185
on September 30, 2014 at 08:35 AM MDT
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135.0.155.56
on September 30, 2014 at 02:15 PM MDT
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答旧街坊227友：K.H一点都没记错------那是上世纪40年代之事了，当时行帆街5号还叫3号，是<宝记咖啡室> 由周华宝先生母亲所开 。屋主是吴光日先生，亦即吴柱记茶庄老板的三公子，吴学正的叔叔(此前因参加爱国学生运动被日本鬼子拉到宪兵部灌辣椒水，后又取名吴克让)。
行帆街5号是一栋很深很长的建筑，后院与陶唯慈街的乐越戏院相连。后院极宽，建有一间库房。ÔNG NĂM PHỞ来自南定。一家三口，就住在这库房里。日常生活就靠挑着一担牛肉粉担在街上走卖。河内解放，ÔNG NĂM PHỞ 也就 cuốn theo chiều gió， 南漂了！
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on September 30, 2014 at 02:18 PM MDT
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99.230.248.158
on October 05, 2014 at 08:03 PM MDT
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Nói đến phở gà,phải là gà trống thiến mới ngon.Thịt mền non lại ròn.Nước lèo cho thêm it bột Nghệ quyện với váng mỡ Gà ,long lanh màu vàng óng,tỏa vị hương thơm của Nghệ và lá Chanh (Thái chỉ).
Bánh phở phải tươi.Nước canh phải nóng.Ớt quả phải cay.Bát đũa phải sạch.
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k.(IP: 174.7.212.248)
on October 06, 2014 at 09:26 PM MDT
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林涛(IP: 70.53.19.83)
on October 07, 2014 at 08:03 AM MDT
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K 兄呀，写完上述留言，可是意犹未尽，因为你提起大骟鸡，令馋咀的老林我垂涎三尺！那骟鸡呀，肉厚鲜甜，鸡皮金黄甘脆，真是鸡中极品（千万不要生邪心呀！）我家在河内尚算中产，即使如此，也只是每年吃上三次：一次是除夕（详見拙作忆起除夕团年飯）飯，一次是中秋节，还有一次是老奶奶寿辰。其余的节日和初—十五，只有母鸡享用，那己经很不錯啦！鸡有个部位特别诱人，那便是鳮屁股，越语叫phao cau，中文应呌浮标或浮子，通常是用软木插上一截鸡尾羽毛菅，以増其浮力，鸡屁股与他有点相似，故名。这裡不能不佩服越南人真是富有想像力，他们創造了许多新鲜词汇，比如象耳座风扇，有窗口手錶，无人驾驶河粉，老太婆飞机，等等。话说回來，每次吃鸡，那鸡屁股一团又黄又油又甘腴的肥肉是我老林专利品，沒人和我争！如今在这裡，每次吃白斬鸡，把鳼从汤水裡捞出來，老妻二话不说，立马用小刀把鸡尾巴那团黄油切下来，往垃圾桶裡一扔了亊，老林只能在一旁乾瞪眼！究其原因，因为报刋上那些混帳飲食专栏曾劝告，鸡屁股积聚了鳮身上全部秽物，因而有毒，千万别吃！天呀，这多浪费呀！ 林涛小论之十八字
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林涛(IP: 70.53.19.83)
on October 07, 2014 at 09:40 AM MDT
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多日來看到K,林兩兄談<Phở>的熱情只增無減-----一點”phờ ra đây ! “ 的像迹都木有，實在難得！
一杯咖啡入肚，Coffee wakes me up ！突然一種無名冲動惹我也情不自禁地插進來一腳！。。。。
先來“ 修正”一下林兄的<雞屁股-Phao câu>說：
咱們廣東老鄉一向慣叫它<雞尾錐>或<雞屎忽>對不？；极少有人叫它做<雞屁股>那么文雅恭聽的，而且這一詞早就被革新，成<金字塔-Kim Tự Tháp >代替了啦。越南人對此歡喜若狂！
次之是：說<無人駕駛湯麵-Mì không người lái>,的確有之，但林兄說：<Phở không người lái-無人駕駛河粉>則未聽過。想當年的河內市，成年市民的口糧只為13公斤/月，而且大米不到一半，其餘是麵粉或加工的麵條、碎玉米甚至番薯等！連做飯都不夠，哪來大米可供你做成河粉再送到“ Mậu dịch "去賣 呢？！所以林兄不似是在車大炮 而是似在車<無后座力加農>，或 " Bán trời không văn tự "而已！
至於<竹籠撲老鼠>之事，我敢擔保事實屬實，因為我曾直擊現場實況捕鼠表演-----表演者正是一個在chợ Hàng khoai 賣 Chả nhaí 的攤主。
還得再來煩擾一下我网歷來享有<無事不懂、样样皆通，快而准，BbC >美譽的 K. 兄一下：
K.兄：你好！
請問K.兄是否認識一位名叫郭忠漢的福建人？他是我的好友。上世紀60年代初我們同在中國洛陽八機部工廠設計院工作。越南留學生叫他諧音名為<Cua trong hang -洞中老虎蟹>。如有他的信息，期望告知，不勝感禱！謝謝！
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on October 07, 2014 at 10:13 PM MDT
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k.(IP: 174.7.212.248)
on October 12, 2014 at 12:32 PM MDT
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全球興iPhone。越南人興ipho
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99.230.248.158
on October 12, 2014 at 07:49 PM MDT
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也来”参展“几段数十年前由先父首创的越语中式说法趣事：
------父亲是二战结束，日军受降时到越南的。越语不通。某天同几个好友到行帆街<新福田>杂货店旁的”CƠM TÁM GIÒ CHẢ"饭铺用餐。想起家乡风味的常菜“大王爱食辣椒酱，朝朝<芽菜炒猪大肠>”；因而对仗柜的说：要一碟<豆芽炒猪肠>。不料十多分钟后端到桌面的却是一大盘<鸡头(ĐẦU GÀ)与鸡肠(RUỘT GÀ)>！啼笑皆非！鸡同鸭讲---秀才遇着兵---有理说不清！只好吃饱，埋单，走人！
------在菜市，父亲见到一越南妇女买的螃蟹快要从她的菜篮爬出，急忙对该女说：<CU BÀ NÓ BÒ RA LÓ >。想不到竟惹来一场毒骂！
-----父亲在家门口晒旧报纸，被邻居的越南老太婆放养的猪崽叼走。他气急败坏向老婆婆“告状”说：<<CÁI CON LỌN BÀ NÓ CẮN GÁI TÔI Ố !>>。。。。差一点就闯出祸来！
------父亲发现一种<<越语数字速记法>>。看来还挺管用。即熟读：<空木蟹拜观音，收尾担枝梅>这十一个汉字就不难讲出从<零到拾>(0，1，2，3，4，5，6，7，8，9，10)的越南数字了。初到越南旅游的广府同乡，不妨试试看。
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on October 12, 2014 at 08:54 PM MDT
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林涛(IP: 76.71.157.167)
on October 13, 2014 at 02:04 PM MDT
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细读各位可敬的网友畄言，笑话连篇，老林我发了牙痕，也來讲个亲身经历的笑话，唔鹹唔淡，以博诸位贤达—笑！
话说我家那位周能師父（详見我家有位讲古師）初來乍到时，拼命学讲越南话。有天晚上，滣暑难挡，伙计们一个个跑上我家三楼天台，随便鋪上一張草蓆倒头便睡，身躯肥胖的周师父更是一馬当先，谁知到了半亱，勫了大风，下了场失魂雨，大伙儿在熟睡中被雨淋醒，纷纷起身走避，周師父也不例外，一骨碌爬起來，抄起枕头便走下楼，这时他无意中伸头往隔壁比我家低很多的小天台一瞧，赫然見到隔壁卖酸莱的那位越南大姑娘正玉体横陈躺在竹床上梦周公，周師父顿生怜香惜玉之心，便大声往下面喊话：vu to qua,vu to qua! 下面竹床吱吱作响，传來一陣臭骂！第二天周師父到店舖埋怨，说是好心着雷劈，問其故，原來他把雨（
mua）錯讲成奶子（vu）,故而被大大误觧啦 。不过说实在的，老林一点也没有車大砲，那位三十多岁依然云英末嫁的越南大姑娘的确是"空前伟大",诚如死鬼黄老霑取笑歌星甄妮那样，说是耷低头都望唔到自己脚趾尖！
林涛小论之二十一
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林涛(IP: 76.71.157.167)
on October 13, 2014 at 03:04 PM MDT
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135.0.246.38
on October 13, 2014 at 07:43 PM MDT
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林涛兄好！
如果不是现在就看到您的<小论之二十一(前半部)>，我想，现在我写的留言将会又是另一种心态！几分钟前，我的头脑还处在<似懵将懵>状态！为什么？就因为咱们正在寻找老友的时候，竟然有人无端端抛出个<12定律>。这，什么意思？是教训我们，把我们看得太幼稚无知？或是要我们SHUT UP ? 你为什么时隔3日竟发了两个一字不改的<留言>？？？ 这个世界为什么就不能有多一些真诚和善信？！什么时候我们才能活得不那么多复杂、猜疑与虚伪？！。。。。。在那似是而非的<12条>面前，我以为林兄您“醒悟”了------会把老郭的电话“保密”，不“随便”告诉我了呢！幸好你还。。。。唉！千言万语道不尽我对林兄的感谢！让我同老郭通话后再详谈、细谢吧！
再次向您致以衷心感谢！
建华
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on October 13, 2014 at 09:41 PM MDT
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楼上53号的文章确是够长、够大。不过你知不知道越南的历史是：<<TRĂM NĂM NÔ LỆ GIẶC TÂY-NGÀN NĂM NÔ LỆ GIẶC TÀU >> ？ GIẶC TÂY 给了 她什么？GIẶC TẦU 又 给了她什么？你懂的。越南人有不少劣根，你也知道的，但在越南人身上的血液里有多少是咱们祖宗传入的？你也知道吗？为什么越南人一下子变得那么<强悍好战>？听说是由“ĂN CƠM QUỐC GIA ,THỜ MA CỘNG SẢN " 得来的！你听说过吗？！
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K.H(IP: 108.29.7.118)
on October 13, 2014 at 10:49 PM MDT
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从讀一年级____---出洋过海都食牛肉粉.海防牛肉粉最好食。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 27, 2014 at 02:06 PM MDT #
越南詩人: TU MO 秀莫 (?).是不是,－中国福建人......問一老人先生就知道.
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 27, 2014 at 03:48 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 14.28.20.7 on September 27, 2014 at 06:38 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 92.10.37.200 on September 27, 2014 at 07:36 PM MDT #
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 27, 2014 at 08:32 PM MDT #
吃，所以班上都叫他"phoga".
评论提交者 | Posted by 86.56.139.185 on September 28, 2014 at 04:48 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 92.10.37.200 on September 28, 2014 at 05:49 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 137.186.76.53 on September 28, 2014 at 12:37 PM MDT #
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 28, 2014 at 01:37 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on September 28, 2014 at 01:45 PM MDT #
厦门也有间越南餐馆，服务员戴越南帽(NON)，有模有样，味道不似正宗越南餐，但因为包装，市道不错，多外国帮衬。
评论提交者 | Posted by 92.10.37.200 on September 28, 2014 at 03:22 PM MDT #
到加拿大,多倫多食越南牛肉粉.南;北STYLE都有。
東道主請客,誰要埋单。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 28, 2014 at 04:54 PM MDT #
讲phở先讲魚露,魚露最先发明应是潮汕人,但魚露当时在中国只有潮汕、福州范围有小市场,不成气候,后来潮汕人去越南、泰国造魚露,却大受欢迎,成行成市,越人更是餐中无mắm不快.本人64年已离开河内回国读书,64年时,越南phở已呈江河日下,越来越差,非技术问題,乃是没原材料,真是巧妇难为无米之炊。记得河内我家巷口有家驰名多年的phở đông mỹ ,也因没牛骨牛肉而改为phở gà 后来合作化更惨不忍睹,再后来美越战争,phở的水准更可想而知.
在中国多年,一直怀念phở味,约70年代初,老妻一位西贡堂姐经香港来广州玩,提到phở,她说她会,她教我做,并说要保密绝不外传云云..。(别忘记phở在80年代后才公开制作的方法)。原来他老公有个越女好友(暂叫小三吧),越女老爹是原来河内的"phở王",54年南移后,在西贡还是做他的phở bắc,制法绝密，只传子不传女,虽说不传女,但女兒帮手多年,总会知个大概吧。对心中的情人，女人一切的一切都奉献了,还在乎phở的制法？小三教了堂姐的老公,堂姐的老公后来教了堂姐,堂姐教了我.一看配方,不得不承认是越南人的一大发明，最重要是三样，牛骨、洋葱、魚露可算得上绝配，至于什么姜、酒、草果、胡椒、香叶、八角、芫茜籽,沙虫...,和后加的青葱、青柠、鮮芫茜统统是锦上添花.这些配料广州都具有,我做了,深感滿意。我特意请了几位纯广州人的精英同事来家食餐"越南牛肉粉",但条件是,吃后可评论,但不可问做法，因我应承那老堂姐不外传之故,食后广州精英同事大赞好食,但绝不认为是用牛骨熬的,因牛骨熬的汤会又羶又燥，而phở汤绝无羶、绝无燥.广州精英同事分析果然绝准(当然那是七十年代初的事)。但他们想不到洋葱、魚露是专克牛骨的羶.洋葱、芫茜籽和后加的青葱、青柠、鮮芫茜是专克燥的，78年被越排华回穗的父母,吃了我做的phở也说,在越多年,早就没有吃到如此正宗的phở了。到80年代,全世界华越人都会做了,只是有些少不同而已。
评论提交者 | Posted by 137.186.76.53 on September 28, 2014 at 06:42 PM MDT #
下回再解碼。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 28, 2014 at 08:40 PM MDT #
讀得津津有味，每每能喚醒封存已久的歷史記憶，是心靈穿越時空隧道，神游于古今地帶，以史為鋻放眼未來。
在這裡 又見到仕銓，兆韋，全健，諸位仁兄 ，以及各位網絡精英的參與。好不熱鬧啊！令在下手癢癢，情不自禁，心馳神往，真的呆不住了，不得不囉嗦幾句。
趁機會給大家介紹一道 法國家常菜，只因上面林老有提及到 法國的 PO-TO_FEU. "波多沸"。
下面是“波多沸”的做法 ：希望大家喜歡。
大約給４——６ 人享用。
選材：
肥牛肉 ５００ 克
瘦牛肉 ５００ 克
牛腿骨髓 １－２塊
大蒜）（Tỏi tây)兩三根 切成６－８釐米長。
洋蔥 ２－３個 每個一開二，
紅蘿蔔 ４個，
白蘿蔔，４個，每個一開四。
土豆 ４－５ 粒，去皮 每個一開四。
胡椒粒 十多粒，
干香草（Persil）。
先把牛肉和骨髓用開水焯一焯，把焯水倒掉
加５公升冷水水連同牛肉，骨髓，干香草，胡椒粒洋蔥一起用文火煮 三小時，
然後才加入土豆 紅白蘿蔔再煮４０分鐘，最後加入大蒜煮它２０分鐘 ，然後調味，（共４小時）就大功告成，可以上桌了。
我自己做的 加入八角三粒，調味加魚露 粗鹽，顯得更香具有Phở 的味道。如果想湯靚色美，肉更嫩 又容易消化可以加少許蘇打粉 Bicarbonate de soude .
法國人習慣與棍條麵包或者意大利粉條一起吃，我們可以用河粉呀，何倘不是一創意,新式法國PHở。
大家不妨試一試，擔保又靚又正，營養豐富，用作家庭便飯請客均可。
评论提交者 | Posted by 夢祥 (IP: 82.236.178.131) on September 29, 2014 at 11:06 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on September 29, 2014 at 01:17 PM MDT #
越南牛腩粉(PHO BO KHO)不放BASIL 和蒜頭而放進紅蕃茄Tomato,幾片香叶(BAY)和少許的糖(冰)。最后,放法国红酒<B&G MEDOC>......RUOU VANG。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 29, 2014 at 05:49 PM MDT #
林记牛肉粉昨天开張大吉，食客盈门，生意特别好，实在出乎店主老林意料之外，感谢各方友好的帮襯！其实並不是本店的牛肉粉特别可口，而是设计师兆韦兄的门靣（封靣）设计真实生动风趣，室内设计（照片及插啚）
一流，此外銓老弟的菜单（menu）亦功不可没！下午更收到梦祥兄的法式牛肉煲独家秘方，真是弥足珍贵！
总之多谢大家的光顾和提点，並提供食谱，老林会再接再厉为大众更好的服务！
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on September 29, 2014 at 08:14 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 137.186.76.53 on September 29, 2014 at 08:32 PM MDT #
对越南牛肉粉(phở),各位已发表不少高见，本人仅作一小补充：
越南<PHỞ>之所以有一种特别吸引人"食佐返寻味“之原因是因为：在熬汤料过程中加入了秘方“烤过的坑渠老鼠肉”同熬。此独门单方在河内解放前已获：ÔNG NĂM BÁN PHỞ Ở SỐ 5 PHỐ HÀNG BUỒM ; PHỞ NGẦU BÍN CHỢ HÔM 荣记牛鞭粉王传人，中华小学足球队队长吴绩活及海防造船厂技工潘荫荣先生(已故)等多人证实。信不信由你。反正螃蟹，老虎都不怕还怕什么老鼠不敢JIA？
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on September 29, 2014 at 10:18 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 旧街坊 (IP: 149.254.234.227) on September 30, 2014 at 08:10 AM MDT #
o wu ming tq tinh guang tay nha ho to (nguoi hai phong ) cung lam pho bo tai hay la sot wang
cung rat hap dan ! co ca gio thu ham nua !
评论提交者 | Posted by 86.56.139.185 on September 30, 2014 at 08:30 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 86.56.139.185 on September 30, 2014 at 08:35 AM MDT #
亊缘七十年代时，老林我为了博取街道居委会的好感而硬着头皮加入了民防队 （ 因在家裡私製花生糖銷售，嘻嘻！）。当民防就要值亱巡逻，每月大概轮一回。有一次轮到我值亱晚十二点到凌晨二点的班，此时街上静悄悄的，鬼影都冇一个，我们几个人就坐在人家屋簷下的台阰上抽烟聊天，聊着聊着，突然見到亱雾中走出一个人影來，我们立刻站起耒‘提髙警惕’以为是美伪特务耒搞破坏。仔细—打量，來人身穿农家深色对襟衫，褲筒捲到膝蓋上，腰问挂着一个竹篓子，一手拿看手电筒，另一手拿着一支長约两公尺的竹杆，杆顶装一个竹笼子，大小与一个洋酒瓶相仿，我们趋前问他是干什么的，他回答是捉老鼠的，我们好奇，就叶他捉一只给我们看看。他二话不说，蹲下身子往路边一个坑溝口仔细瞧一瞧，再用手电筒一照，然后把竹笼子往坑溝裡一笃，嗖的一声，吱吱乱叫，竹杆一往后拉，笼裡居然装看一只大老鼠！原来仔细一瞧，竹笼口装着一圈朝裡弯的竹蔑，只能进不能出！我们又好奇地问这亱间捉鼠者这是学中国除四害吗？答曰：卖给猪肉肠粉档。唉呀！老林我从此绝不敢再吃街角的肠粉啦！
… 林涛小论之十五
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on September 30, 2014 at 08:40 AM MDT #
想當年。１９８２年我在法國開了一間 《金筷子》中越式酒樓，其實大部分是中餐菜式，越餐式只有一道 Nem (越南春卷)。記得在越南時曾經嘗試過非常好吃的 Phở sốt vang , 我就決定在餐牌上加上這道菜，心想必定會博得食客的青睞？ 於是興高采烈的去超市採購材料，花了半天時間，找來找去也找不到牛腩，牛筋，只好問店員，原來這些牛腩牛筋陳列在供動物食品柜裏，這些肉類是用來喂狗的，我一時眼都大了，只好作罷，想也不敢想了。
現在移民多了，在亞洲肉店裏隨時可以買得到。其實 Sốt vang 淶源自法國的 Sauce vin .是一種採用紅或者白葡萄酒和各種香料製成的（ 汁 ） 淋上各種 烤肉 炸肉一起進食的。
聰明的越南人 用這個名稱 改制成可口美味的
Phở sốt vang .
假如諸位有興趣的話 遲些 夢祥再提供 製作Sauce Vin 方法。
评论提交者 | Posted by 夢祥， (IP: 82.236.178.131) on September 30, 2014 at 11:28 AM MDT #
大约于六十年代尾或七十年代初时，在一次当班中,一位家住广州郊区的同事带了些米等,中午用电炉煲粥,来作午餐,问他用什么东东煲,他说这是腊田鼠粥(鬼知係唔係腊坑渠老鼠)，他因家住郊区容易捉到田鼠,食唔完,腊了起来,经常煲粥食,就是現在的腊田鼠粥,问我夠胆试否？他经常食,还那么肥尸大隻,我试一匙羹唔会死吧？鼓足十二份勇气试了一啖,上面漂着葱花、胡椒粉,香喷喷的腊田鼠粥,哗！味道极之鲜美,比鸡粥还鲜,只有雀仔或飞禽粥可与之媲美,心理作用不敢多尝,在同事的鼓动下再试一隻腊鼠腿,小试一点鼠腿肉,味道极象麻雀肉,鮮味之极,再咬落鼠腿骨,妈的，一股羶味直冲脑门,吐之不及.奇怪是粥却毫无羶味(仅此一啖，此生足已难于忘怀)。“烤过的坑渠老鼠肉”可能是专克鼠骨的羶味,越南人的"鲜烤坑渠老鼠"这招,真是远胜广州郊区君的"腊田鼠"了,佩服.
社会在进步,烤老鼠熬phở汤可能在灭迹中,但也难保证为了"回头率"越君发明出"烤鼠粉",增味这一着？phở还是自家做安全踏实,有人用烤沙虫作熬phở汤的增味剂,也不失一个好办法,只是沙虫以前很便宜,現在贵得要死。
评论提交者 | Posted by 137.186.76.53 on September 30, 2014 at 12:44 PM MDT #
第二天淸早,和郭(李)姓老師坐薄板過江去JIA河粉。這是一次珍貴难忘的过江,粉河遊.也是一次食了一次三不(3 ko)粉河经验:
#1 見到靚女不得叫阿姐.@CHI@
#2 見到帥哥不得叫阿哥<ANH>
#3 不得隨便自摩
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on September 30, 2014 at 01:41 PM MDT #
曾去過几家在大温地區的 越南牛"Pho" 店, 每次食 "牛Pho"之后,都感到很口渴。听朋友講: 他們是在"正宗"的湯里下了大量的味精等化学劑。
Ong Lam 寫的是《大話》連篇: ........ 蹲下身子往路边一个坑溝口仔细瞧一瞧，再用手电筒一照，然后把竹笼子往坑溝裡一笃，嗖的一声，吱吱乱叫，竹杆一往后拉，笼裡居然装看一只大老鼠！原来仔细一瞧，竹笼口装着一圈朝裡弯的竹蔑，只能进不能出！
那是擺放在水稻田里或淺湖里的 "捉鱼籠" , 在擺上几天后(如好運的)可以捉到一些小鱼虾虫蒙ｏ 想用捉鱼籠來捉老鼠？ 車大炮車到离晒普！ 當我哋D网友係白痴？ 那里有這样的捉老鼠方法？
尾句更加差！: -- 答曰：卖给猪肉肠粉档。唉呀！老林我从此绝不敢再吃街角的肠粉啦！
真係亂晒大籠！！！
评论提交者 | Posted by 135.0.155.56 on September 30, 2014 at 02:15 PM MDT #
行帆街5号是一栋很深很长的建筑，后院与陶唯慈街的乐越戏院相连。后院极宽，建有一间库房。ÔNG NĂM PHỞ来自南定。一家三口，就住在这库房里。日常生活就靠挑着一担牛肉粉担在街上走卖。河内解放，ÔNG NĂM PHỞ 也就 cuốn theo chiều gió， 南漂了！
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on September 30, 2014 at 02:18 PM MDT #
梦祥兄，您巳光顾敝小店两次，还有可能再來几次，谢谢！現在咱们來就吃论吃，请教我做做法国莱式sive lapanh如何？后两个字我懂，是兔子的意思，葥两个字是红焼或燉焖的意思。大概做法如下
先将兔子宰好斬件，放入瓦煲中，加上水和胡椒粒，倒入半瓶紅酒，记住撒一把月桂葉，又把煮好旳兔肝磨碎，一併加入，慢火燉上三四个鈡头即成。至扵具体做法，有请賜教，反正我们这裡要啥有啥，做來尝尝无妨！另有一道法国名莱，余生也晚，只听我爹说过：
把肥母鸡宰好，千万别碰水，只用草纸吸干血水，然后吊在通风的地方，记住下靣要放上大托盘。两三天后，这毋鸡身上就爬滿了咀虫，一只只园滾滾胖嘟嘟黄澄澄，扑通扑通地掉在托盘上，把牠们收集起來，拌上蛋浆油炒，据说是佐酒妙品，您尝过吗？
林涛小论之十六
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on September 30, 2014 at 04:10 PM MDT #
製作程序如下：
選料
一只宰好兔子洗乾淨切成６塊。
兔肝一副。
洋蔥一個。
半粒蒜頭。
洋元茜（persil）,一小撮。
鹽，胡椒。
兩杯紅酒。
一小撮百里香（thym）香草。
一杯兔子血。
兩湯匙澱粉。
兩湯匙白蘭地酒（Cognac。
烹煮 程序：
１－將兔肉塊放進油鍋 炸到金黃色撈出。
２－把白蘭地酒淋上兔肉燒一燒。
３－倒入搗碎的兔肝和蒜茸蔥茸，用木勺拌勻與燒好的兔肉一起放進煲裏。
４－加入紅酒 和兔血蓋好煮一刻鈡再放入香草。
５－再加一大杯熱水和澱粉攪勻。
６－調味 鹽 胡椒 根據個人的口味。
７－把鍋蓋蓋好，文火燉它一小時便可上席啦〉
這兔仔煲可供４－６人享用。
還有第二道＂法國雞蟲菜＂自從來到法國沒聼過也沒見過。不過在越南時也略有所聞，可能是越南山遠地區某小數民族的名菜吧？ 小弟不得而知！
评论提交者 | Posted by 夢祥 (IP: 82.236.178.131) on October 01, 2014 at 06:21 AM MDT #
林涛小论之十88
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 01, 2014 at 08:05 AM MDT #
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 02, 2014 at 12:30 AM MDT #
说粉论粉，在武鸣这个小地方也有不少于几十家风味不同的粉店，煮粉、汤粉、老友粉、叉烧粉、猪蹄粉、牛腩粉、羊肉粉、鸡丝粉、鸭肉粉、花溪牛肉粉、越式牛肉粉等等，“府城榨粉”获誉为最正宗的本地舌尖美食之一，（府城是本县一个乡镇名称）榨粉此“榨”非彼“炸”，现榨现卖，粉从一特制工具压榨成园粉条到沸水锅，片刻粉熟捞起装碗，配以肉、理料和汤水，即大功告成。粉似越南的BUN，稍粗，柔韧爽口，略带酸味甚吊胃口。林兄忙里偷闲出门访友，如不歉弃不妨坐下品尝一碗农家风味“府城榨粉”，看看味道如何？！在仕铨兄的武鸣记忆中“府城榨粉”应留有余香。
评论提交者 | Posted by 编者 (IP: 209.89.250.77) on October 02, 2014 at 06:52 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on October 02, 2014 at 09:43 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 209.217.122.101) on October 02, 2014 at 11:09 AM MDT #
白葡萄酒是给食海鮮类飲用.
西餐是有红白之分.....顏色的。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 03, 2014 at 02:42 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 86.56.139.185 on October 04, 2014 at 05:17 AM MDT #
越南,國會主席:黃文歡每次到广州,都帮襯該店的越南牛肉粉,还畄下各面值的越幣作纪念。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 04, 2014 at 10:26 PM MDT #
這ngau phan就是廣東話的牛粉,但phan字帶有越語的dau hoi音,慢慢就合二為一,變成〝pho〞了。
评论提交者 | Posted by 張明遠 (IP: 108.91.78.9) on October 05, 2014 at 02:50 AM MDT #
这个世界真系忙 ! 近来大家都忙着唱百年 <PHỞ 歌>：<PHỞ，PHỞ，PHỞ.PHỞ, PHỞ, PHỞ......>.不知大家是否已有： “ PHỜ RA ĐÂY ” 的感觉 ？！-----开个玩笑！！！
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 05, 2014 at 01:34 PM MDT #
關於越南詩人: TU MO 研究之事.您可以請问在多倫多的闽藉郭X青學兄.....,五十年代河内中华学校7朵金花之一的朋友。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 05, 2014 at 06:37 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on October 05, 2014 at 08:03 PM MDT #
Bánh phở phải tươi.Nước canh phải nóng.Ớt quả phải cay.Bát đũa phải sạch.
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 06, 2014 at 09:26 PM MDT #
鸡选骟鸡，肉滑且脆;薑黄适量，汤水亮黄。柠叶切丝，
益增其香！粉条新鲜，汤氺滾烫，椒子狠辣，碗筷干净。七宝俱备，方为上品！ 林涛小论证之十七
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 07, 2014 at 08:03 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 07, 2014 at 09:40 AM MDT #
一杯咖啡入肚，Coffee wakes me up ！突然一種無名冲動惹我也情不自禁地插進來一腳！。。。。
先來“ 修正”一下林兄的<雞屁股-Phao câu>說：
咱們廣東老鄉一向慣叫它<雞尾錐>或<雞屎忽>對不？；极少有人叫它做<雞屁股>那么文雅恭聽的，而且這一詞早就被革新，成<金字塔-Kim Tự Tháp >代替了啦。越南人對此歡喜若狂！
次之是：說<無人駕駛湯麵-Mì không người lái>,的確有之，但林兄說：<Phở không người lái-無人駕駛河粉>則未聽過。想當年的河內市，成年市民的口糧只為13公斤/月，而且大米不到一半，其餘是麵粉或加工的麵條、碎玉米甚至番薯等！連做飯都不夠，哪來大米可供你做成河粉再送到“ Mậu dịch "去賣 呢？！所以林兄不似是在車大炮 而是似在車<無后座力加農>，或 " Bán trời không văn tự "而已！
至於<竹籠撲老鼠>之事，我敢擔保事實屬實，因為我曾直擊現場實況捕鼠表演-----表演者正是一個在chợ Hàng khoai 賣 Chả nhaí 的攤主。
還得再來煩擾一下我网歷來享有<無事不懂、样样皆通，快而准，BbC >美譽的 K. 兄一下：
K.兄：你好！
請問K.兄是否認識一位名叫郭忠漢的福建人？他是我的好友。上世紀60年代初我們同在中國洛陽八機部工廠設計院工作。越南留學生叫他諧音名為<Cua trong hang -洞中老虎蟹>。如有他的信息，期望告知，不勝感禱！謝謝！
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 07, 2014 at 10:13 PM MDT #
您问老k兄有关郭忠汉其人，老林我可能比k兄更了觧他，亊因我俩是福建仔，同省不同乡，但是觪放前后同班五六年，应该说份属老友。在中学时，他是大近視，但篮环打得好，可万一跌了眼镜，就死比你睇！他当初移民德国，三十几年下來，眼力更差，据说如今两眼矇查查，平日就喜欢和远近老友记煲电话粥，乐此不疲！至扵您老兄要么和他联系，我有他的电活号码，不过先请老林吃碗牛腩河粉，千万不要老鼠乾做汤厎.，稔起都心怕怕！等吃飽啦，感到满意，老林再慢慢话你知！
林涛小论之十九
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 07, 2014 at 10:53 PM MDT #
1965,66年?在越南,富壽省,越池市.在球場上都有一面之交.二十多年前,郭兄都有到温市,大家飲德國啤酒歡聚。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 07, 2014 at 11:12 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 08, 2014 at 08:14 AM MDT #
Ong Lam，本来说错了一点说话，是没有大问题的。但愿不再是故意错便好了。
你的(法国蛋炒屎坑虫): ＜ ...... 两三天后，这毋鸡身上就爬滿了咀虫- (屎坑虫) ，一只只园滾滾胖嘟嘟黄澄澄，扑通扑通地掉在托盘上，把牠们收集起來，拌上蛋浆油炒，据说是佐酒妙品，您尝过吗？ 林涛小论之十六 ＞
你的(生割马腿肉粉): ＜ ..... 店主就往馬腿上割下一小块鲜血淋漓的马肉烹煮，馬儿痛苦挣扎无効，其状极惨！不知現今如何吃法？请有便賜教，谢了！ 林涛小论之十七 ＞
这是太不人道了！你还那么津津有味？还那么得意洋洋！有无感受？
请不要再写那些不文明的和不人道的东西好吗？拜托你了！
请你应向本栏的几位 善良仁兄 学习啦！文明一点！
如果还不大彻大悟，改辕易辙，还是错上加错，真是无药可救！
评论提交者 | Posted by 135.0.155.56 on October 08, 2014 at 09:08 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 209.217.122.101) on October 09, 2014 at 11:52 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on October 09, 2014 at 03:36 PM MDT #
条件呢！在纽约，这里的食肆似乎都是开来“Ngắc鬼佬”D! 前几年，有个越南小姐金枝开的越餐馆<<Bếp nhà EM nấu>>，但数月前已<Chắp >了！。。。想来想去，觉得老林也真有点Gơ Lăng Đê 味道！难道非要 " Bà Thò Cái Cối， Ông mới chị Thò Cái Chầy ？---Tiền Trao Cháo Múc ？ "不成吗？！能否可来个现代版<狸猫换太子>---把<腩粉>转为<巨型烧鸡“金字塔”>？据悉老林对肥鸡金字塔也情有独锺的，对吗？这里COSTCO超市出售的香热辣大烧鸡(3~5磅任選，一律5美刀/隻)金字塔保你满意！吾兄意下如何？有待赐复！
本来昨晚就该向K.林两兄致谢，但因细佬提了几个严肃问题，说：<<今年“双十节”凡是中国人都要庆祝纪念吗？......>>(见本网，新闻类，<<今天是你的生日 我的祖国>>文后留言)。我急于作答，故谢迟了！万望我兄多多恕罪啊！
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 09, 2014 at 09:21 PM MDT #
最后言归正传，您大概也等急啦，老汉的电话号码我有，也找到了…可惜呀，我把它留在寒舍，人却在小女家'看牛',而且要下礼拜一才囬去，我向毛主席保证，囬去馬上第一时间上网给您，有句广东谚浯说得好:有心唔怕迟，十月都係拜年时！这时我老妻常说的，对吧？林涛小论之二十
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 70.53.19.83) on October 10, 2014 at 09:21 AM MDT #
林兄向毛主席作了保证，我相信；但要说：在天安门广场排了几天队，那我就得再想一想后答了！兄别急。我嫂说的有道理：<<有心唔怕迟，十月都系拜年时>>，不过<十月>的最后一日不会超出十月三十一的啊，是吧？！没问题的，只要不是”纸上披萨“，我会耐心等待。
至于<无人驾驶河粉>事，事俱往矣！忘了它吧。世间事，黑白是非？存在不存在？此一时，彼一时，很难说得清楚，就似<各人心所好，有人喜欢剃须，有人钟意留鼻毛>一样的滑稽！无须为那个<先有蛋或先有鸡>的问题争论下去！咱们老矣，对吗？。。。。。细佬又来找了！他喜欢听我讲故事。
就暂且<吹>到此吧。
祝阖府周末愉快！
晚安！
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 10, 2014 at 09:40 PM MDT #
1、互利双赢：树立共同利益平台，共享时机和财富；
2、忠信守密：不出卖伙伴，保守伙伴机密；
3、激起共鸣：投其所好，要想钓到鱼，就要学会像鱼一样思索；
4、大智若愚：不要总显示出比他人聪明；
5、亲疏有度：像刺猬一样坚持适当距离，至亲则腻，物极必反；
6、低调蓄势：锋芒太露，下场不好；
7、求同存异：常与人争辩，你永远难赢；
8、以退为进：让对方做主演，本人甘愿做配角；
9、尊重他人：目中无人，会让你一败涂地；
10、与人为善：树立一个仇人，等于砌下一堵围墙；
11、谦逊真诚：谦逊不虚伪，不要苛求完美，用真心待人；
12、敏行慎言：失言不如无言，话多必有失。
评论提交者 | Posted by 98.115.160.236 on October 11, 2014 at 08:40 AM MDT #
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 11, 2014 at 10:02 AM MDT #
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 11, 2014 at 10:11 AM MDT #
小李下榻于 河内還劍區 美景 Hotel ,快到半夜了，肚子總是咕嚕咕嚕的響個不停，於是他把房門鎖好，下了樓 到酒店櫃檯把鑰匙存寄了就上街找個小食店吃碗牛肉粉充充飢。
那時候我正在櫃檯旁邊的公用電腦上網，聽到小李與值夜男生一段對話，情不自禁的停下上網 側耳聆聽。
櫃檯服務生 ：晚 thế ，nỉ còn đi đâu ?
小李 ：我 睡不着 li pho kiem bắt pho .
服務生：Nỉ về phòng 我電話 một cái nó đến tận nơi .
—— 貴不貴，多少錢一碗，
——大概 2 triệu .
——不不不，nonono 太貴了，我自己去找 謝謝啦 Cam on .
小李把鑰匙交給他就出去了，不到一個鐘頭小李已經回來了。我還在龍電腦，只聽見。
服務生問小李
—— 怎樣 開心嗎？
——好好好,太好啦，這裡的“佛“ Ngon lanh lam 又靚又便宜。
—— Nỉ tiêu hết bao nhiêu ?
——不多不多，30 千就搞定了。
—— 你 nói 一晚 sao lại về ngay ?
——是啊 我只吃一碗就夠了。
——哦，原來你是去吃 Phở ,我還以爲你要去...!!!
评论提交者 | Posted by 紅河 (IP: 82.236.178.131) on October 12, 2014 at 10:07 AM MDT #
Quả là:Phơ;Phớ;Phờ;Phở;Phỡ;Phợ。
评论提交者 | Posted by k. (IP: 174.7.212.248) on October 12, 2014 at 12:32 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 99.230.248.158 on October 12, 2014 at 07:49 PM MDT #
------父亲是二战结束，日军受降时到越南的。越语不通。某天同几个好友到行帆街<新福田>杂货店旁的”CƠM TÁM GIÒ CHẢ"饭铺用餐。想起家乡风味的常菜“大王爱食辣椒酱，朝朝<芽菜炒猪大肠>”；因而对仗柜的说：要一碟<豆芽炒猪肠>。不料十多分钟后端到桌面的却是一大盘<鸡头(ĐẦU GÀ)与鸡肠(RUỘT GÀ)>！啼笑皆非！鸡同鸭讲---秀才遇着兵---有理说不清！只好吃饱，埋单，走人！
------在菜市，父亲见到一越南妇女买的螃蟹快要从她的菜篮爬出，急忙对该女说：<CU BÀ NÓ BÒ RA LÓ >。想不到竟惹来一场毒骂！
-----父亲在家门口晒旧报纸，被邻居的越南老太婆放养的猪崽叼走。他气急败坏向老婆婆“告状”说：<<CÁI CON LỌN BÀ NÓ CẮN GÁI TÔI Ố !>>。。。。差一点就闯出祸来！
------父亲发现一种<<越语数字速记法>>。看来还挺管用。即熟读：<空木蟹拜观音，收尾担枝梅>这十一个汉字就不难讲出从<零到拾>(0，1，2，3，4，5，6，7，8，9，10)的越南数字了。初到越南旅游的广府同乡，不妨试试看。
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 12, 2014 at 08:54 PM MDT #
抵海防第二天,刚巧是1938年元旦,正举行商品展覽会(越人叫斗宝)。越南当時是法國殖民地,落后之极,法國殖民者不特不培植工商业，还压抑着工商业,使越南永遠沦为法國遠东销货市場及侵略中國廣西云南的基地。当時除广东,云南,香港入口的中國传统食品,雜貨,葯材,课税較轻之外,有关一切工业产品课税很重，使之無法与法国貨競争而垄断市場,因而展覽会上展出的一般是越南传统手工艺，都相当粗糙,無法与中國的手工艺品相比的。
我未到越南之前,憧憬着以为河内,海防必以广州，香港繁华，殊不知以当時政治,经济,交通中心的越南首府河内却非常簡陋,除西人街有幾座较象样的建筑物如;东方匯理银行,"奀多罗伴"法國大酒店，法國大剧院以及几家大洋行及一些西人住宅尚具西方型建築之外,所有華越人聚居的商业區住宅區街道狹窄，脏亂,铺戶低矮簡陋.不特不敢望当時广州香港的肩背,连广东佛山或江门都相形见拙.
当時的工业，僅海防一间水泥厂,河內一间火柴厂与及两市华侨所经营的小型機器厂及織造厂如此而已,所有的現代化日用品都是法国进口,由法國人的几间大洋行所垄断.华人商店為代理商.而中國或香港进口的中國式食品雜貨,少許中式日用品,中國土产葯材则由華侨所经营的出入口商行所壟斷,法國殖民者壟斷上层商业,是靠殖民统治专权势力达成,而華人壟斷中層商业係靠传统的商业经验和港穗滇的三角连锁贸易的优势所達致的.至于越人则幾乎沒有什么稍有規模的商业,有之僅家庭式的小把戏及街市的小贩摊檔而已.而且都是妇女担当.越人男子有文化的任政府职員或洋行僱員,沒文化的则祇当商号雜役.否則流离散蕩或家居看管兒女而已。除极其少数的曾留法唸过书或懂法文在洋行或政府当僱員的新派洋奴稍具現代智识态度囂張之外，一般越人都愚昧而自卑。
当時的居民等級,按社会的勢利眼光是至高至上的贵族是法國殖民統治官僚和洋行大班们，其次是华人富商和洋行高级职員,再次是华人的一般商店老板及越人小商和业主们,一般普罗大众则很穷,至于农民最贫苦愚昧落后,其知识程度甚至尚仃留于中世紀阶段。
越南中北部古称象郡,秦汉以后時而中国版图,時而藩屬國,明代越南黎朝以后才正式成为中土以外的藩属,陸地相连,邊民自由往來或定居。北越人民大多数是中國血統的,明未,明将莫敬久率領万馀败兵不愿臣順滿清,扬帆直驶越南南部,其士兵后代散居南越六省,因而南越亦有相当数目的汉裔的。
越南历史上接受汉文化,历朝不少越人士子到中國京城参与科举考試,擢取功名返越当官的,约一百年前官方使用汉文的,民间则普遍使用所谓南文.是以汉字为基礎,順应越南土語的變体,我初到河內時看見行桃街一间越人店館,门前悬掛一木牌"半价一定,空沛默奇"还以為是该店的貨物一律半价平沽呢！原來是賣价一定，不能讲价，半字越音bán賣也，法國统治越南十多年之后才由一位法國传教士便于記忆越語,以拉丁字母拼成越南音,朝野称便,才把这样的拉丁拼音字為通用的越文以迄現在。
由于历史渊源,越南境内的华人越人相处和睦親善.1927年海防曾发生过一次历史空前華越青年大规模的群众殴斗，歷時数天,死伤逾百的惨剧,是法國统治者的挑拨放纵而导致,事发多天,法国军警置之不理,视若无睹,是很明显的例子。后来还是华越双方有声望的老人们省悟过来,出面各自约束解释才仃息的.法国人统治当局为什么自乱治安呢？据说由于当时有数以百计的越南青年,醉心于中国当时的反帝反封建浪潮,潜逃到广州黄埔军校受训,并在穗组织革命同志会，招致法殖民当局大忌,因而极力离间华越青年的亲善云云。
法国殖民者统治越南,非常严厉,绝对禁止民间拥有枪枝弹药，暗查楼(警察局警探科)的严刑拷打和法庭的铡头死刑,起很大的唬吓作用,因而治安良好,在法国殖民主义及越南封建主义双重镇压之下,越南人民十分驯服.凶杀,抢劫的罪案非常罕见.扒手小窃虽多但都没有集团组织,很胆怯的,如被事主发觉逮住,任打不敢反抗,甚至不敢逃走.那时的乡下人出到城市,男人们穿黑长及膝长衫,戴头罟，赤脚,手携雨伞,十足乡愚.到华人店铺购物,不敢入铺，站在门外说乞求主人卖求什么.如此卑屈的,那时谁都预料不到几年之后,越南人在越共的宣传教育组织之下,1945年8月革命后变成如此强悍好战的民族。
评论提交者 | Posted by 137.186.76.53 on October 12, 2014 at 09:39 PM MDT #
最后言归正传，您大概也等急啦，老汉的电话号码我有，也找到了…可惜呀，我把它留在寒舍，人却在小女家'看牛',而且要下礼拜一才囬去，我向毛主席保证，囬去馬上第一时间上网给您，有句广东谚浯说得好:有心唔怕迟，十月都係拜年时！这时我老妻常说的，对吧？林涛小论之二十
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 76.71.157.167) on October 13, 2014 at 01:33 PM MDT #
011.49.821.436.173
冇錯，这是老汉旳电话，您跟他好好聊吧，烦代我向他问好！ 林涛小论之二十一
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 76.71.157.167) on October 13, 2014 at 02:04 PM MDT #
话说我家那位周能師父（详見我家有位讲古師）初來乍到时，拼命学讲越南话。有天晚上，滣暑难挡，伙计们一个个跑上我家三楼天台，随便鋪上一張草蓆倒头便睡，身躯肥胖的周师父更是一馬当先，谁知到了半亱，勫了大风，下了场失魂雨，大伙儿在熟睡中被雨淋醒，纷纷起身走避，周師父也不例外，一骨碌爬起來，抄起枕头便走下楼，这时他无意中伸头往隔壁比我家低很多的小天台一瞧，赫然見到隔壁卖酸莱的那位越南大姑娘正玉体横陈躺在竹床上梦周公，周師父顿生怜香惜玉之心，便大声往下面喊话：vu to qua,vu to qua! 下面竹床吱吱作响，传來一陣臭骂！第二天周師父到店舖埋怨，说是好心着雷劈，問其故，原來他把雨（
mua）錯讲成奶子（vu）,故而被大大误觧啦 。不过说实在的，老林一点也没有車大砲，那位三十多岁依然云英末嫁的越南大姑娘的确是"空前伟大",诚如死鬼黄老霑取笑歌星甄妮那样，说是耷低头都望唔到自己脚趾尖！
林涛小论之二十一
评论提交者 | Posted by 林涛 (IP: 76.71.157.167) on October 13, 2014 at 03:04 PM MDT #
哈！哈 ！誰 ？要找"郑姓、黑泰？个死黑炭还在、身体万寿无伤、現居加国蒙域、他已深蘬、不外交、不往来、谢绝一切。
亠老
评论提交者 | Posted by 135.0.246.38 on October 13, 2014 at 07:43 PM MDT #
如果不是现在就看到您的<小论之二十一(前半部)>，我想，现在我写的留言将会又是另一种心态！几分钟前，我的头脑还处在<似懵将懵>状态！为什么？就因为咱们正在寻找老友的时候，竟然有人无端端抛出个<12定律>。这，什么意思？是教训我们，把我们看得太幼稚无知？或是要我们SHUT UP ? 你为什么时隔3日竟发了两个一字不改的<留言>？？？ 这个世界为什么就不能有多一些真诚和善信？！什么时候我们才能活得不那么多复杂、猜疑与虚伪？！。。。。。在那似是而非的<12条>面前，我以为林兄您“醒悟”了------会把老郭的电话“保密”，不“随便”告诉我了呢！幸好你还。。。。唉！千言万语道不尽我对林兄的感谢！让我同老郭通话后再详谈、细谢吧！
再次向您致以衷心感谢！
建华
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 13, 2014 at 09:41 PM MDT #
评论提交者 | Posted by K.H (IP: 108.29.7.118) on October 13, 2014 at 10:49 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 老同学 (IP: 38.108.87.20) on October 14, 2014 at 02:33 PM MDT #
发生于1927年的海防惨案是民国时期具较大影响的涉侨事件,事发偶然,却是双方长期矛盾的大爆发.案中华侨损失惨重,引起社会各界的强烈关注.南京国民政府通过函商,抗议,会商,派员宣慰等途径积极斡旋,但收效不大.惨案的解决,延宕多年.此案掲示了南京国民政府的初期外交在受制于法国的窘境下.
1927年8月17日越南海防华侨惨案是旅居越南华侨与当地土著由琐事“担水事件”所引起旳，因法殖民当局纵容而导致的华侨被戕事件。
1927年8月17至21日，海防越南土著因挑水事与华人产生纠纷，随即纠合数千人攻击华人。法政府不加制止，任其焚劫屠杀四昼夜.
八月十七日下午，在北宁街公共水喉处，有一华妇与一越妇因争取水之先后，互相囗角，继而动武，而附近居住及过路之安南人和华人各为其同国人助威，互相争斗，此等小事，本可以一警察之力量，便可驱散，将弥天大祸从此消灭，不渭竟为此惨案之导线火。事肇时，曾有多名安南警士到场，不但不加以制止，反命令群众向华人乱击，行凶群众以警士的主张是从，益加横暴，惨案遂因此一发不可收拾，弥天大祸就此而起了。越南人愈聚愈多，数千百人聚集在沙华思街一带，捜索华人殴杀，且见有西服之安南人在场演说指挥，群众愈无忌惮，凶焰益张，一见华人便追杀，追之不及，遂纷纷围攻华侨各住宅，被破门攻入室中，无论妇孺老弱，悉遭击杀，财产洗劫一空，继复纵火焚烧.
由三时打至四时，土人愈来愈众，将华人殴成一团，余等睹此惨状，愤甚。兹时华人之出而助战者亦众，至下午五时，土人始散去，结果华人死者十五名，横尸街上，伤者数十名，土人伤者亦数十名，然无一死者。“到了第二天，华商会联队向越政府交涉，不得要领，华侨人人自危，乃各自戒备，当晚土人又向华人街攻击，平安栈附近各商店玻璃均被毁坏，又向天然栈放火...
惨案中，十七名华侨被捕入狱，被捕日期集中在8月19日和21曰日两天；被捕人自16岁至41岁不等；藉贯多为广东人，少部分属广西；职业有工人，店员，海员，小商人等，多为社会下层。
遇害且有财产损失者共12人，财产损失高达9000余元。被伤者51宗，财产损失者164宗，损失24697.56元。死者中以8月21日最多，7人。伤者以8月20日最多，26宗。
财产总损失额为3~274.16元，以8月20日最多，为206707.04元。(未完待续. 张金超)
评论提交者 | Posted by 98.115.160.236 on October 15, 2014 at 12:51 AM MDT #
评论提交者 | Posted by 老同学 (IP: 38.108.87.20) on October 15, 2014 at 04:37 PM MDT #
面对突发的惨案，当地华侨惶惧不安，遂在华商会馆召开代表会议，即席议定素有名望的九位华侨为调解委员，商议救济办法。法当局闻讯后，派出法警及侦探多人，阻止开会，驱散代表，并禁止以后再开此等会议。无奈之下，华人暗中调査死伤损失，营救被捕入狱者，并派人向华侨募捐，于一二日间募款二万余元，“即定先行派人入河內僱请律师向法当局交涉，至月余之后，乃救出无辜被捕之十七人，其余款项，尽用于救济当时在华商会馆收容难民计四百余人之用”
此期间，中方舆论对此案口诛笔伐，予以强烈遣责。有论指出，帝国主义压迫中国，除了经济侵略外，复加以屠杀政策，直接的屠杀不算，还要施行间接的屠杀，土人劫杀华侨，就是受了帝国主义的挑拨和嗾使，就是帝国主乂间接屠杀中国人民策略的大暴露。
越方也有持舆论公正，主张正义之声。”越南革命青年会” 强调，法帝离间挑拨华越国民感情的手段，无所不用其极，惨案一方面使华侨蒙受重大损失，一方面使越人孤立无援，坐收鱼人之利。华人居我国原是客人，况无压迫我人之权力，又无仇视我人之心思，以地理而论是唇齿相关，以历史而论,是同文同种,以地位而论,同在法帝国主义铁蹄之下,华侨所受之痛苦,亦无少减,于我人凭何理由互相斗杀?”
也有舆论分析法帝主使惨案的原因,认为在海防的华侨,多系中国国民党员,法人对于党员的秘密活动,无从禁止,故假手无知越南平民,无理仇杀,以阻止革命的进展,”此惨杀之发生,中国国民党员,必不与越南革命思想民众接近,且发生莫大之恶感。影响在中国各地的越南革命民众,必然得不到中国民众之同情,法人便从中可以设法离间。“
中方不顾法方反对，派旅越华侨莫子材前往海防慰问华侨，视察华侨被难情形。9月19日，伍朝枢外长会知法领：”中国政府已派莫子材前往海防视察慰问华侨，，一则抚慰华侨，一则将此次惨案之实情切实报告，以防造谣者之故甚其词而免碍两国向来之邦交。“孰料莫氏抵越后，即失去自由，在河內被拘，被解往海防，驱逐出境。法国越南政府逞其蛮横，终无悔祸，破坏人道，蔑视公理，不顾邦交，既肆残杀我侨胞，复故意凌辱我国国体...在此时段,国内政局纷乱,国力不强,遑论保护华侨?!南京囯府随后走马灯一样频换外长,不能保证对外政策的连续性...”九一八”事变后,国府倾力于抵抗日本侵畧,更是无暇他顾,南京国府对海防华侨惨案的交涉,暂告一段落。后续努力及其无疾而终。直到1949年，所有相关协商仍无结果。
评论提交者 | Posted by 98.115.160.236 on October 16, 2014 at 08:53 AM MDT #
正确交友之道，不是：<<光明磊落、肝胆相照、己所不欲勿施于人？不耍手段、不占平宜？>> 而是<<阴谋算计>>，如“12条”说的：<< 投其所好，要想钓到鱼，就要学会像鱼一样思索 >>那样。这种钓<鱼>的思维方式，结果只能是：<大鱼吃小鱼；小鱼吃虾米；虾米再吃泥尘！大欺小>。如是对友，好吗？！
在下的这一生，下半世算是学到点做人和感恩的道理。做人，应该是光明正大，敢揭时弊，勇倡清廉，恤同类；感恩，则是以实际行动来报答回馈于社会，推动社会文明发展；而不是那种：朝念<感恩经>，晚吃<知足药>，但又同时竭尽全力到发臭的旧垃圾堆翻抄“营养”；多次祭出<妈祖>以博取他人同情。。。。。
先生说我“生气”<吗(骂)>某人了。其实不然。我只不过对一个事实感到悲哀！先生试想：自己的兄弟姐妹在法卡山被人炸得头破血流时、自己的乡亲父老被人驱赶得像丧家之犬，要扶老携幼逃奔怒海时，作为亲人的他/她不知躲到哪里偷生(或偷笑)！至今，好了疮疤忘了痛，他/她却在那里高调炫耀亲善，大吹他家的幸福怎样怎样！。。。。你不恶心？！ 我只讲了个<盲女也懂尊严>的故事，过分吗？他爱对号入座，我也没法！只好请他“大人大量”(！)。但更有甚者最近有股反华势力扬言要打到北京去(！) 部分在越的华资工厂遭匪徒砸抢破坏，竟然还有人自动充当“
说客”！能忍吗！？那样的“朋友”，悲哀啊！不交也罢！
评论提交者 | Posted by 建华 (IP: 108.29.7.118) on October 16, 2014 at 09:16 PM MDT #
〝尊重他人〞 便係尊重自己！ 係人生道理！ 但亦係由各人的思維與取向而有所不同，自由选择 ！
洒逢知己千杯少，話不投机半句多，罢了！。
评论提交者 | Posted by 老同学 (IP: 38.108.87.20) on October 17, 2014 at 03:52 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 建华 (IP: 108.29.7.118) on October 17, 2014 at 04:29 PM MDT #
WA 溫馨提醒 ： Ni 此时千萬别开车，否则交警会判你<酒驾>的 ！
评论提交者 | Posted by 溫馨提醒 (IP: 108.29.7.118) on October 17, 2014 at 05:55 PM MDT #
乃华同窗, 拜读你的回忆录, 很共鳴. 你是我局留居越南的同学, 你是社会主义培养出來根正苗红、高学历的高中教师，把最美好的青春奉献给越南，己经越化了。祝你合家快乐、"知足"就算了。
历史上越南战争多、和平少；动荡多、安寕少。上边119131评论是对的，你遭遇到的风险不高。我与你同届，但只读完初中，去工场当民工。我当过机械厂学徒，我到过 Duong 9、Nam Lao，被敌方伏击，我用过AK47，也用过12LY7射击美机；我拆过你提到胸磁性炸弹。不是吹牛的，中越报章曾有报道。后來，中越边境战争，两个月后我出海寻找我的新天地，多次和死神握手。
大难不死、必有后福。99230评沦说得对，我们应给乃华100分。值得庆幸的是我届学友不论身居何处都活得同样幸福。。。
评论提交者 | Posted by 陈永耀 (IP: 76.218.68.220) on October 17, 2014 at 05:13 PM MDT #
#顺便说:1;乃华学兄来稿“我是怎样从越南两次战争中侥幸活下来的”（寄给我们时，仅是文字稿没有任何其他图片），美工制版时我们加上“妈祖”庙的插图;
2,对建华学兄的留言，应该说建华兄有一些留言写得很有质量，我很留心读并欣赏；但建华兄有一些留言，是不适宜在本网与广大网友见面的，我们只好删除；上面网友老同学有关“尊重他人”及“包容“的意见，本人十分赞同；
评论提交者 | Posted by 旭华 (IP: 209.89.250.77) on October 17, 2014 at 07:48 PM MDT #
唐吉柯德是很很好笑，但现实中不也有和他一样的人吗？他们妄想着，结果伤了别人也苦了自己。
笑着至于我也该反省下自己，别让自己成为下一个唐吉柯德 。
评论提交者 | Posted by 98.115.160.236 on October 17, 2014 at 08:09 PM MDT #
誰喜歡當武大郞或當雷鋒？仼君選擇o
评论提交者 | Posted by 建華 (IP: 108.29.7.118) on October 18, 2014 at 03:41 PM MDT #
评论提交者 | Posted by 僑友 (IP: 86.160.59.68) on January 20, 2022 at 09:53 AM MST #